古代人是怎么做肠粉的?

肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,...

西安哪家店铺做的梆梆肉比较好吃?

梆梆肉,源于河北熏肉,相传一百多年前在西安城内柏树林一带,傍晚有敲着梆子卖熏肉的河北人,主要种类就是猪下水,各种猪下水洗净卤煮后用松柏锯沫烧后产生的烟熏制,生产出独俱风味的梆梆肉。目前,梆梆肉基本上在所有葫芦头泡馍馆售卖,每到傍晚,城内许多地方,也能看见推着三轮售卖的人。对葫芦头...

如何才能经营好一家能赚钱的小吃店?

谢邀请。民以食为天!谁都离不开…吃!所以现在干饭店及小吃店的就很多,经营好的可以干数十年,经营不好的也就三四年不等。诚信为本才是最大技巧!给食客们留下具有“诱惑力”的舌尖上的感觉,回头客自然就会多!现在的外卖送餐给一些小吃店创造了生机。小吃店的最大关键就是…食品卫生!个人卫生及环...